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von Fiona_00
Fr 2. Apr 2021, 12:23
Forum: QV Koch EFZ Köchin EFZ 2021
Thema: Allgemeine Fragen
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Re: Allgemeine Fragen

Guten Tag
Kann ich den Basmatireis mit der Garmethode des Pilawreis machen?
Ich würde dies dann auch als Basmati-Pilawreis bezeichnen..

LG Fiona
von Fiona_00
Mi 24. Feb 2021, 21:53
Forum: QV Koch EFZ Köchin EFZ 2021
Thema: Warenkorb 3
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Re: Warenkorb 3

Guten Abend
Wenn man eine Farce herstellt für eine Kalbsterrine, muss ich diese durch ein Haarsieb streichen oder ist es auch möglich ohne, wenn das Stück gut pariert wurde?
Lg
von Fiona_00
Mi 24. Feb 2021, 21:48
Forum: QV Koch EFZ Köchin EFZ 2021
Thema: Allgemeine Fragen
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Re: Allgemeine Fragen

Guten Abend
Der Mantel wäre der Randen gewesen.
Lg
von Fiona_00
Do 18. Feb 2021, 11:13
Forum: QV Koch EFZ Köchin EFZ 2021
Thema: Allgemeine Fragen
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Re: Allgemeine Fragen

Guten Tag
Kann man das Pflichtprodukt als Mantel für eine Terrine verwenden oder wird dieses nicht gewertet?
Lg