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von Jennifer
Fr 18. Feb 2022, 15:11
Forum: 2022 Restaurantfachleute EFZ
Thema: Dossier Ergänzungskompetenz
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Zugriffe: 21042

Re: Dossier Ergänzungskompetenz

Darf ich bei der Reflektion beim Dossier der Ergänzungskompetenz meine Süssspeise der Kür Aufgabe als Beispiel nehmen, da ich gerade diese am Bearbeiten bin?
von Jennifer
Do 17. Feb 2022, 16:17
Forum: 2022 Restaurantfachleute EFZ
Thema: Dossier Ergänzungskompetenz
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Zugriffe: 21042

Re: Dossier Ergänzungskompetenz

Wenn ich mich für einen Crepe entscheide zum Flambieren bei meiner Küraufgabe zählt dieser dan als eine Zutat oder müsste ich diesen vor Ort dann erstellen?