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- Do 24. Mär 2022, 19:41
- Forum: 2022 Restaurantfachleute EFZ
- Thema: Mittagservice
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Re: Mittagservice
Guten Abend Herr Knupp Nochmals eine Frage bezüglich des Mittagservices. Bei a la carte könnte es sein, dass zur Hauptspeise Fisch gewählt wird. Doch dort müsste man 2 Weissweine und 2 Rotweine empfehlen. Doch bei Fisch serviert man keinen Rotwein. Sollen wir trotzdem 2 Rotweine empfehlen? Und im le...
- Di 22. Mär 2022, 14:12
- Forum: 2022 Restaurantfachleute EFZ
- Thema: Mittagservice
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Re: Mittagservice
Guten Tag
Ich habe noch eine Frage zu dem Service. Wo wird der Glochen- und wo wird der Guéridonservice verwendet?
Ich habe noch eine Frage zu dem Service. Wo wird der Glochen- und wo wird der Guéridonservice verwendet?
- Fr 11. Mär 2022, 14:09
- Forum: 2022 Restaurantfachleute EFZ
- Thema: Dossier Ergänzungskompetenz
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Re: Dossier Ergänzungskompetenz
Bei 3.1 Informationen zur Kür-Aufgabe
Ist die Zeit inkl. Präsentation und Praktischer Umsetzung oder nur die Präsentation des Weines?
Und muss die Reflexion des time2learns auch in die Präsentation eingebaut werden?
Ist die Zeit inkl. Präsentation und Praktischer Umsetzung oder nur die Präsentation des Weines?
Und muss die Reflexion des time2learns auch in die Präsentation eingebaut werden?
- Fr 4. Mär 2022, 14:18
- Forum: 2022 Restaurantfachleute EFZ
- Thema: Dossier Ergänzungskompetenz
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Re: Dossier Ergänzungskompetenz
Grüezi Herr Knupp Ich hätte noch Fragen zum Dossier. Ich bräuchte bei meiner Präsentation für den Wein einen Untersetzer, Teller für den Korken, einen Eiseimer und Eis muss ich dies selber mitnehmen? Den dies steht nicht auf der Aufzählung was uns zur Verfügung gestellt wird. Und was ist mit dem Sat...