Hotel & Gastro formation SG AR AI FL

guten Abend, ich habe eine Frage zu den Menublättern, bei denen die Menus und dir Bilder darauf sind. Auf der Vorlage steht „Bild 6mal8cm“ muss man dies genau so machen oder kann man es auch kleiner machen und hochformat statt quer?

Guten Tag
Ich wollte fragen, ob Konfekte wie z.B. Amaretti, Haselnussmakronen etc. als ungefüllte Konfekt zählt? oder ob es unter diverses geht.

Guten Tag, ich wollte fragen ob ich z.B. beim Geflügelgericht das ganze auseinandernehmen kann und dann vor der Zubereitung einen Teil zurückgeben kann? Denn sonst wären die Portionengrössen ja viel zu gross.

Danke für die Antwort.

Guten Tag, ich wollte fragen, ob man beim Dessert Griess Viktoria zwingend den Weissweingelee dazu machen muss oder nicht. Wenn ja, darf man ihn separat machen, auf ein Blech geben, ausstechen und obendraufgeben oder müsste man ihn in das Förmchen rein tun?

Danke für Ihre Antwort