Grüezi Herr Knup
Ich habe eine Frage bezüglich Sommelier. Müssen wir die Speisen im Dossier klar definieren? Oder können wir eine Richtung angeben?
Gruss Luzia
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- Mi 22. Mär 2023, 11:15
- Forum: 2023 Restaurantfachleute EFZ
- Thema: Dossier Ergänzungskompetenz
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- Fr 24. Feb 2023, 10:23
- Forum: 2023 Restaurantfachleute EFZ
- Thema: Dossier Ergänzungskompetenz
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Re: Dossier Ergänzungskompetenz
Grüezi Herr Knupp
Müssen wir im Dossier bei Wein und Bier das Food Pairing durchführen oder nur bei dem Getränk, welches dann auch bei der mündlichen Küraufgabe das Food Pairing beinhaltet?
Freundliche Grüsse
Luzia
Müssen wir im Dossier bei Wein und Bier das Food Pairing durchführen oder nur bei dem Getränk, welches dann auch bei der mündlichen Küraufgabe das Food Pairing beinhaltet?
Freundliche Grüsse
Luzia