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- Mo 3. Jun 2024, 00:55
- Forum: 2024 Restaurantfachleute EFZ
- Thema: Mittagsservice
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Re: Mittagsservice
Guten Tag Herr Knup Habe noch paar Fragen : •Wann müssen Chef de Rangs Käse Mise en Place richten & was gehört alles genau dazu? •Muss Eis schon von anfang an im Eiskübel drin sein? •Brot & Butter schon auf beiden Tischen ? •Was ist nochmals Silverservice? (Bin mir nicht mehr sicher was es genau ist...
- Fr 15. Mär 2024, 14:06
- Forum: 2024 Restaurantfachleute EFZ
- Thema: Dossier Ergänzungskompetenz
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Re: Dossier Ergänzungskompetenz
Guten Tag Herr Knup
Muss beim Datum der 28.März stehen oder dann wenn ich es abgebe (früher)?
Liebe Grüsse
Muss beim Datum der 28.März stehen oder dann wenn ich es abgebe (früher)?
Liebe Grüsse
- Do 29. Feb 2024, 17:34
- Forum: 2024 Restaurantfachleute EFZ
- Thema: Dossier Ergänzungskompetenz
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Re: Dossier Ergänzungskompetenz
Guten Abend Herr Knup
Ich habe eine Frage wenn die Croutons schon fix fertig gewürzt sind zählt das für eine Komponent oder schon für zwei da es schon gewürzt sind?
Liebe Grüsse
Ich habe eine Frage wenn die Croutons schon fix fertig gewürzt sind zählt das für eine Komponent oder schon für zwei da es schon gewürzt sind?
Liebe Grüsse
- Do 15. Feb 2024, 17:39
- Forum: 2024 Restaurantfachleute EFZ
- Thema: Dossier Ergänzungskompetenz
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Re: Dossier Ergänzungskompetenz
Guten Abend Herr Knup
Habe eine Zusatz Frage:aber das Salatdressing muss an der Prüfung vor denn Experten zubereitet werden oder kann es auch schon fertig mitgebracht werden?
Lieber Gruss
Habe eine Zusatz Frage:aber das Salatdressing muss an der Prüfung vor denn Experten zubereitet werden oder kann es auch schon fertig mitgebracht werden?
Lieber Gruss
- Mi 14. Feb 2024, 14:30
- Forum: 2024 Restaurantfachleute EFZ
- Thema: Dossier Ergänzungskompetenz
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Re: Dossier Ergänzungskompetenz
Guten Tag Herr Knup Ich hätte zwei Fragen zum Dossier und zur Kürprüfung: Was muss ich beim Thema Titel hinschreiben (Eigenkreation einer Salatkomposition) ist dies so gemeint?. Zweite Frage: Muss ich an der Kürprüfung die Salate vor denn Experten schneiden etc oder kann ich dies schon vorbereitet m...