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- Do 15. Mai 2025, 18:03
- Forum: 2025 Restaurantfachmann:frau
- Thema: Mittagsservice
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Re: Mittagsservice
Grüezi Herr Knup Wie wird die Poulardenbrust serviert bei der Prüfung, mit oder ohne Knochen? Beim vegetarischen Hauptgericht wird der Kartoffelstock mit hölzigem Schafskäse serviert, wird dieser darüber gehobelt? Dürfen wir unsere Wein und Speisekarte die wir selbst mitbringen, mit Vermerkungen, ru...
- Di 11. Mär 2025, 16:47
- Forum: 2025 Restaurantfachmann:frau
- Thema: Dossier Ergänzungskompetenz
- Antworten: 25
- Zugriffe: 8003788
Re: Dossier Ergänzungskompetenz
Guten Tag Herr Knup Ich habe eine Frage über den Inhalt des Dossiers. Zählt der Anhang mit der MEP-Liste auch noch zu den max. 10 Seiten oder wird dieser nicht mit hinzu gezahlt. Beispielsweise wenn ich jetzt 10 Seiten mit den Deckblatt habe aber mit der MEP Liste 11 Seiten. Da es quasi nur ein Anha...