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Guten Tag Ich möchte im Fisch Gericht eine, Wolfsbarsch -Lachsterrine machen. Die Terrine hat eine Kerntemperatur von 72 grad aber schicken tue ich sie als lauwarmes Gericht. Darf ich das machen oder geht das aus Hygienischen gründen wegen dem fisch nicht, wenn ich denn nur lauwarm schicke? Freundli...

von Loris.Vetsch » Do 3. Apr 2025, 22:50 Guten Tag, Ich wollte Fragen ob man mit dem Zitronensaft aus der Grundmiseenplace-Liste auch eine Zitronensauce als Sauce für den Fischgang herstellen darf? Freundliche Grüsse Loris Vetsch Guten Tag Loris Wenn auf der Warenkorbliste keine Zitronen aufgeführt ...

von corina.seliner » Do 20. Mär 2025, 11:38 Guten Tag 1.Frage Kann ich die Suppe separat im einem Krug servieren, wenn ich in den Suppentassen meine Einlage schön Anrichten will und dann vor dem Gast die Suppe eingissen? 2.Frage Darf man Gewürze mit bringen in dem 1.GN in dem wir auch z.B Silikonfor...

von deniz yelküren » Mo 24. Mär 2025, 14:10 Wie ist es mit dem zweiten Fisch. Muss dieser warm serviert werden oder kann dieser jenachdem auch kalt serviert werden? Im Sinne eines Tatars oder einem Chevice. Guten Tag Deniz, es gibt keine spezifische Vorgabe, dass der zweite Fisch gegart sein muss. E...