Hotel & Gastro formation SG AR AI FL

Guten Tag Frau Helleis
1. Merlot del Veneto 2019
2. Der Zeitplan ist zwingend im Doppel mitzubringen.

Freundliche Grüsse
M. Buser

Guten Abend Frau Helleis 1. Die Weinmarke kann ich Ihnen nicht garantieren. Im Normalfall ist es der Gleiche. 2. Gemäss Grund MSP Liste steht kein Lezithin zu Verfügung. 3. Da kommt es darauf an, wofür Sie die Tomaten verwenden. Für eine Klarifikation z.B. ist es sicher keine Wiederholung. 4. Kreuzk...

Guten Abend! 1. Darf ich bei den Warenkörben Rüstabschnitte für andere speisen verwenden? z.B. Ich brauche für meine kalte Vorspeise Sellerie Macedoine. Darf ich die daraus entstehenden Abschnitte danach für die Suppenbasis verwenden? Sie dürfen die Rüstabschnitte für andere Gerichte brauchen. 2. W...

Guten Tag Frau Aebi
der Bulgur ist schon vorgegart und muss nur mit heisser Flüssigkeit aufgegossen werden.
Sie dürfen keine LM an die Prüfung mitbringen. Also auch keine Mischungen für Korallen

Freundliche Grüsse

M. Buser

Guten Abend Herr Nobel
eine Rucola-Pesto gilt als Sauce.

Freundliche Grüsse
M. Buser

Hallo Tim
für die Prussiens ist der Blätterteig bereits ausgerollt.

Freundliche Grüsse
M. Buser

Hallo Lukas
Sie dürfen vorhandene LM Farben für eine Koralle verwenden.

Freundliche Grüsse
M. Buser

Hallo j.H
meinen Sie eine fertige Praline mitbringen oder ein Rezept zur Herstellung?

Freundliche Grüsse
M. Buser

Guten Tag Fiona
sie dürfen den Basmatireis so zubereiten.
Die Gartechniken bei den WK Gerichten können sie bestimmen und liegen auch in Ihrer Verantwortung.

Freundliche Grüsse
M. Buser

Guten Abend Herr Niedermann auf der Grund Mise en Placeliste ist Kurkuma nicht aufgeführt. Es wird also kein Kurkuma vor Ort haben. Sollte es ohne dieses Produkt nicht gehen, müssen sie einen Antrag beim Prüfungsobmann Herr Max Gsell stellen. Falls Sie es zum einfärben brauchen, versuche sie es doch...