Hotel & Gastro formation SG AR AI FL

Guten Morgen Mirella. Das Skilss Book dient an der QV als Grundlage für das Pflichtprogramm. Es können alle Gericht die unter der Rubrik "Tranchieren von Fleisch und Geflügel" stehen, an der QV gefordert werden.
Herzliche Grüsse M.Knup

Guten Morgen FlyingFisch.
Der Weizen wir in der Brühe gegart und anschliessend mit Heissluft getrocknet, er dient als Knusper in diesem Gericht.
Herzliche Grüsse M.Knup

Grüezi FlyingFisch, wir stellen den Pulco Zitronensaft zur Verfügung und ja sie sind frei wie Sie Ihren Sour zubereiten möchten, Sie können ihn auch in 2 mal zubereiten.
Herzliche Grüsse M.Knup

Grüezi FlyingFisch, wir stellen den Smirnoff Wodka zur Verfügung. Sie dürfen selber einen mitnehmen, dieser gehört dann zu den 5 Zutaten ausserhalb des Warenkorbes.
Herzliche Grüsse M.Knup

Grüezi Svea. Ja die Mise en place Liste gehört auch zu den 10 Seiten. Alle geforderten Aufträge müssen in 10 Seiten enthalten sein.
Herzliche Grüsse M.Knup

Grüezi Emilly. Rechnen sie mit 6 % Schund wie im ÜK.
Herzliche Grüsse M.Knup

Guten Abend.
Verschiedene Gemüsewürfel gelten als eine Zutat, Zwiebeln und gemischte Kräuter gelten als je ein Zutat.
Herzliche Grüsse M.Knup

Grüezi Tamara. Leider haben wir einen Fehler im Programm. Gehen sie bitte in die Unterlagen von den Restaurantangestellten, dort ist das Teeangebot aufgeschaltet. Sorry
Liebe Grüsse M.Knup

Schönen guten Morgen. Wenn Avocado und Mango ein Bestandteil des Tatar sind, gelten sie als Zutaten. Wenn nicht (neben dem Tatar) gelten Diese als Garnitur. Wir arbeiten vor dem Gast, das Tatar muss mit Schöpfbesteck angerichtet werden, hier gibt es ja auch verschieden Möglichkeiten, sie dürfen also...

Guten Morgen Lucia. Wir stellen im Warenkorb keinen Cognac zur Verfügung. Wenn sie einen verwenden möchten, müssten sie ihn selber mitbringen.
Herzliche Grüsse M.Knup