Hotel & Gastro formation SG AR AI FL

Guten Morgen Nati
sie dürfen Streifen vom Fenchel als Einlage brauchen.
Achten sie aber bitte auf die farblichen Komponenten.

Freundliche Grüsse
M. Buser

Guten Morgen Elisabetha
wenn auf dem WK keine Gurken vorhanden sind, dürfen sie auch keine verwenden.

Freundliche Grüsse
M. Buser

Guten Abend Arlinda
die Randen sind roh.

Freundliche Grüsse

M. Buser

Guten Morgen Arlinda
ein selbstgemachtes Burgerbrötli wird als Nebenkomponente anerkannt.

Guten Morgen Arlinda
Spitzbuben gelten als gefülltes Konfekt
Es Stehen alle LM die zur Herstellung von Konfekt benötigt werden zu Verfügung.
Der Zeitplan ist im Handbuch hinterlegt.
Eine LM Bezugsliste wird Ihnen am Prüfungstag abgegeben. Sie werden ebenfalls im Ük 5 mit dieser Liste arbeiten können.

An Aron
sie müssen die Fischgericht nicht nochmals kochen.
Für die Prüfung benötigen Sie jedoch die Planung auf den AVOR Blättern und eine Skizze des Gerichtes.

Freundliche Grüsse

M. Buser

An Aaron
Sie dürfen die Kalbsschulter verarbeiten wie sie es gerne möchten. Beachten sie jedoch auch die Hygienischen Aspekte.
Die Planung und Ausführung liegt in ihrer Verantwortung.

Freundliche Grüsse

M. Buser

An Dario
lassen Sie diese Produkte einfach so in der Bestelliste.
Diese gehören zur bereitgestellten Mise en Place.

Freundliche Grüsse
M. Buser

An Petra
Sulzpulver ist vorhanden.

Freundliche Grüsse

M. Buser

An Herrn Schibli
Pesto gilt als Sauce.
Für die Bestellung geben sie bitte die von Ihnen benötigte Menge in Gramm an.

Freundliche Grüsse

M. Buser