Hotel & Gastro formation SG AR AI FL

An Dominik
Sie brauchen keine Moulinex mit zu nehmen.
Es stehen genügend Maschinen zu Verfügung.

Freundliche Grüsse

M. Buser

An Frau Biser
Produkte die sie für das Pflichtprogramm (z.B. Süssspeise) benötigen, stehen Ihnen selbstverständlich zu Verfügung.

Freundliche Grüsse

M. Buser

An Frau Biser
für was möchten Sie Glucosesirup und Vanillecremepulver verwenden?

Freundliche Grüsse

M. Buser

An Karin Fässler
ein Gelee gilt nicht als Sauce.
Wir empfehlen Ihnen eine konventionelle Sauce herzustellen.

Freundliche Grüsse

M. Buser

An Karinfässler
sie dürfen an dass QV keinen Dampfkochtopf mitnehmen.

Freundliche Grüsse
M. Buser

An Pascal Helfenberger
Sie dürfen Couverture für den WK1 benutzen.

Freundliche Grüsse

M. Buser

An Vanessa Eilinger
ob Ihr Carpaccio roh oder gegart ist liegt in Ihrer Verantwortung.
Sie dürfen Ihrem Gericht selbstverständlich auch einen anderen Namen geben.

Freundliche Grüsse

M. Buser

An Steffi
die Gewürzsalzmischung wird Ihnen nicht zu Verfügung gestellt.

Freundliche Grüsse

M. Buser

An Benjamin
gemäss Grundmise en place Liste steht Ihnen kein Lecitinpulver zu Verfügung.
Somit dürfen sie auch keines verwenden.

Freundliche Grüsse

M. Buser

An Steffi
sie müssen keine Demi-Glace herstellen.
Sollten Sie für ein Gericht welche benötigen, wird sie Ihnen zu Verfügung gestellt.

Freundliche Grüsse

M. Buser