Hotel & Gastro formation SG AR AI FL

Guten Morgen Elisabetha
wenn auf dem WK keine Gurken vorhanden sind, dürfen sie auch keine verwenden.

Freundliche Grüsse
M. Buser

Guten Morgen Nati
sie dürfen Streifen vom Fenchel als Einlage brauchen.
Achten sie aber bitte auf die farblichen Komponenten.

Freundliche Grüsse
M. Buser

Guten Morgen Pascale
der Tofu ist nature. Nicht geräuchert.

Freundliche Grüsse
M. Buser

Guten Abend Nati
sie dürfen die Programme benutzen.
Ich muss Sie allerdings darauf hinweisen, dass das Einstellen der Programme durch Sie erfolgen muss.
Ebenso übernehmen Sie die Verantwortung für das Endprodukt.

Freundliche Grüsse

M. Buser

Guten Tag
Wir bei dem ersten Gang die Hauptkomponenten Fleisch, Geflügel oder Vegetarisch. Dies bedeutet das man kein Fisch im ersten Gang einbauen kann? Sehe ich das richtig?
LG

Guten Abend Herr Zahner
die definierten Fische müssen zwingend im Fischgericht verarbeitet werden.

Freundliche Grüsse

M. Buser

Guten Morgen
Gelten blanchierte Gemüse Julienne als gegarte Einlage in einer klaren Suppe?

Guten Tag
Darf ich die Suppe abgefüllt pro Person in ein kleines Krügli abfüllen sodass, nur die Einlage auf dem Teller sind?
Ich wünsche Ihnen noch einen schönen Tag
Nadine

Guten Abend Frau Brunner
sie sollten die Gemüseeinlage in eine Suppe immer garen. Gemüsejulienne gelten als Einlage.
Beachten sie bitte die Indikatorenliste.

Die geforderte Aufgabe wird erfüllt
und
- zusätzlich zur Ein- oder Beilage wird eine
zweite Komponente hergestellt und präsentiert
und
- eine dieser zwei Komponenten ist gefüllt oder
besteht aus einer gegarten Masse.

Freundliche Grüsse
M. Buser

Guten Abend Wegmann
sie dürfen die Suppe in einem Krug separat servieren.
Beachten sie, dass die Menge und die Temperatur stimmen müssen.

Freundliche Grüsse
M. Buser