Hotel & Gastro formation SG AR AI FL

Guten Tag

ich würde mich gerne erkundigen ob frittierter Ruccola, sprich "Ruccola stroh" als knusperkomponente gilt.

Liebe Grüsse

Grüezi
Muss bei der Katen Vorspeise der Hauptkomponent kalt sein?
Gilt ein Spargelsalat als Hauptkomponent?
Freundliche grüsse

Guten Abend Herr Nobel
frittierter Rucola gilt nicht als Knusperkomponente.

Freundliche Grüsse

M. Buser

Guten Abend Frau Huber
bei der kalten Vorspeise muss der Hauptkomponent kalt sein.
Ein Spargelsalat als Hauptkomponente wird gemäss Indikatoren Liste als Trivial gewertet.

Freundliche Grüsse

M. Buser

Hallo
Ist es möglich die AVOR-Blätter als Word oder irgendwelche bearbeitbare Datei und nicht als pdf zu erhalten? Die zur Verfügung gestellte pdf-Datei ist zwar beschreibbar aber nicht zu verändern. Wenn man eine Zutat vergessen hat oder die Reihenfolge der Zutaten verändern will, muss man alles neu schreiben anstatt dass man eine Zeile einfügen kann??
Besten Dank für einen IT-Tip

Guten Tag
Kann man das Pflichtprodukt als Mantel für eine Terrine verwenden oder wird dieses nicht gewertet?
Lg

Guten Tag
Darf Pankomehl und Lebensmittelfarbe als Grundmep. verwendet werden?
Freundliche Grüsse Irene

Guten Abend Frau Aebi
wie bereits besprochen habe ich leider kein AVOR Blatt als reine Worddatei gefunden.

Freundliche Grüsse

M. Buser

Guten Abend Fiona
könnten sie mir bitte genauere Angaben über das Pflichtprodukt machen das Sie verwenden möchten.

Freundliche Grüsse

M. Buser

Guten Tag

Muss ich um dem Fisch die Flossen abzuschneiden eine Fischschere verwenden? oder darf ich eine grosse Küchenschere oder Geflügelschere verwenden?