Hotel & Gastro formation SG AR AI FL

Stellen Sie hier Ihre Fragen zu den Pflichtrezepten und zur Infrastruktur.

Wird für das Jahr 2021 ein Zeitplan aufgeschaltet sowie im Jahr 2019?

Gibt es für das Jahr 2021 eine Lebensmittel Bezugsliste für die Pflichtgerichte?

Steht Konfitüre für das Konfekt zur verfügung? Welche Füllungen stehen zur Verfügung?

Konfekt:
Kann man Mandel-Marmeladenplätzli und Spitzbuben als gefülltes Konfekt machen?

Guten Morgen Arlinda
Spitzbuben gelten als gefülltes Konfekt
Es Stehen alle LM die zur Herstellung von Konfekt benötigt werden zu Verfügung.
Der Zeitplan ist im Handbuch hinterlegt.
Eine LM Bezugsliste wird Ihnen am Prüfungstag abgegeben. Sie werden ebenfalls im Ük 5 mit dieser Liste arbeiten können.

Guten Tag
Gurken sind nicht auf die liste ,heiss das ich keine verenden darf zb. für eine Gazpacho suppe?

Grüezi
Ist der "Tofu nature" im WK 1 geräuchert?

Guten Morgen
Wenn ich z.B. eine Fenchelsuppe mache darf ich dann Fencheljulienne hinein tun oder muss ich ein anderes Gemüse wählen?
Danke für die antwort....

Guten Morgen

Darf ich am QV die Programme des Steamers benutzen?

Danke...