Speisefertigung
Moderator: Marcel Knup
-
- Administrator
- Beiträge: 64
- Registriert: Fr 22. Nov 2019, 22:07
Speisefertigung
Fragen zum Thema Speisefertigung
-
- Beiträge: 3
- Registriert: Di 11. Mai 2021, 16:34
Re: Speisefertigung
Guten Tag
Beim Crevettencocktail werden fast am Schluss noch so weiss/durchsichtige Streifen auf den Teller gelegt, welche beim Mis en Place nicht aufgeführt werden. Sind das Zwiebeln oder irre ich mich?
Freundliche Grüsse
Beim Crevettencocktail werden fast am Schluss noch so weiss/durchsichtige Streifen auf den Teller gelegt, welche beim Mis en Place nicht aufgeführt werden. Sind das Zwiebeln oder irre ich mich?
Freundliche Grüsse
-
- Beiträge: 3
- Registriert: Di 11. Mai 2021, 16:34
Re: Speisefertigung
Welche Käse sind auf dem Käseteller?
-
- Beiträge: 3
- Registriert: Di 11. Mai 2021, 16:34
Re: Speisefertigung
Muss der Cervelat beim Wurst-Käsesalat zuerst geschält werden?
-
- Beiträge: 87
- Registriert: Mi 4. Dez 2019, 13:29
Re: Speisefertigung
Grüezi Elena. Beim Crevttencocktail kommt am Schluss noch geeister Fenchel darauf, sie werden das auf dem Mise en Place erhalten. Ich habe eine Auswahl von 10 Käsen auf der Homepage, am Prüfungstag erhalten sie schriftlich, welche5 Köse auf der Platte sind. Selbstverständlich müssen sie den Cervelat zuerst schälen. Liebe Grüsse M. Knup
-
- Beiträge: 2
- Registriert: Mo 17. Mai 2021, 11:51
Re: Speisefertigung
Guten Tag
Was passiert mit den Cherrytomaten beim Crevettencocktail, welche beim Mise en place aufgeführt sind?
Was passiert mit den Cherrytomaten beim Crevettencocktail, welche beim Mise en place aufgeführt sind?
-
- Beiträge: 87
- Registriert: Mi 4. Dez 2019, 13:29
Re: Speisefertigung
Die Cherrytomaten sind an der QV nicht auf der Mise en Place, müssen also auch nicht auf den Teller.
Lieben Gruss M.Knup
Lieben Gruss M.Knup