Dossier Ergänzungskompetenz

[Magda]

Guten Tag Herr Knupp

Muss die Süssspeise saisonal sein oder nicht?
Das mep mus das schon in der Arbeit beschrieben sein?

Wünsche ihnen einen schönen Tag
Magdalena

[Marcel Knup]

Grüezi Magdalena.
Sie müssen nicht auf die Saison achten, wir hätten dies in die Aufgabe geschrieben wenn dies verlangt würde.
Sie müssen die Rezeptur mit Mengenangaben aufschreiben und die Materialien die sie mitnehmen.
Liebe Grüsse M.Knup

[kirstyn.huber]

Grüäzi Herr Knupp

Ich habe bei meiner Süssspeise ein Joghurt-Himbeerglace sowie ein Himbeerkompott obendrauf, gelten diese beide als Zusatzkompenenten oder ist der Himbeerkompott eine Zutat der Süssspeise?

Liebe Grüsse
Kirstyn

[jasmin.s]

Grüezi Herr Knup
bei der Reflexion muss man da nur diese Fragen beantworten?

[Marcel Knup]

Grüezi Jasmin.
Bei der Reflexion, müssen alle Vorgaben beschrieben werden. Wenn Sie möchten oder sie mehr beschreiben können oder müssen dürfen sie dies.
Herzliche Grüsse M.Knup

[Marcel Knup]

Grüezi Kirstyn. Beides gilt nicht als Zutat.
Herzliche Grüsse M.Knup

[112212]

Grüazi herr Knup
Muss man bei der Küraufgabe selber in Arbeitskleidung erscheinen oder darf es anständige Freizeitkleidung sein.
Freundliche grüsse Cheyenne Rognon

[Milena.Meng]

Guten Tag ein paar Fragen zur Präsentation von der Kür- Aufgabe!

Was wird mit Visual verkaufsfördernd gemeint und präsentiert?

Wie ist das Mit dem Ambiente gemeint? Muss man Dekoration mit nehmen oder?

Muss man die sensorische Beurteilung des eigenen Weines selber machen oder darf man dem Experten dem Wein zu probieren geben?

Was für Biergläser werden zur verfügung gestellt? Wie macht man einen Bierservice? muss man das Bier auch zum probieren geben oder nicht?

LG Milena, Christian und Asena!!!!!!!!!

[kirstyn.huber]

Guten Tag Herr Knup
Ich habe bezüglich Präsentation der Kür Aufgabe noch ein paar Fragen…
- Wird die Durchführung meiner Süssspeise auf dem schwarzem Guéridon stattfinden oder einfach auf einem Tisch?
- Habe ich die Möglichkeit mein Glace in einem Tiefkühler zu tun bis zur Durchführung von dem kreieren meiner Süssspeise?

Ich danke Ihnen für Ihre Rückmeldung!
Liebe Grüsse
Kirstyn Huber

[Marcel Knup]

Grüezi Kirstyn.
Für die Zubereitung stellen wir Ihnen einen Tisch zur Verfügung. Die Glacé können Sie mir bei der Ankunft übergeben. Ich werde Diese im Tiefkühler lagern und auf die Zeit wieder bringen.
Herzliche Grüsse M.Knup