Seite 2 von 5
Re: Dossier Ergänzungskompetenz
Verfasst: Fr 4. Mär 2022, 17:34
von Marcel Knup
Antwort an Steven.
Im Warenkorb haben wir braunen Rum, wenn Sie ebenfalls einen braunen Rum mitnehmen gilt dieser als Zutat.
Als Zutaten gelten nur die Lebensmittel die Sie zur Fertigung benötigen, Garnituren gelten nicht als Zutat.
Liebe Grüsse M.Knup
Re: Dossier Ergänzungskompetenz
Verfasst: Fr 4. Mär 2022, 17:42
von Marcel Knup
Antwort an 112212
Bei der Beispielsituation ist der Praxisauftrag gemeint den sie Reflektieren müssen.
Was verstehen sie unter Beilagen ?
Die Garnituren gelten nicht als Zutat.
Auf dem Warenkorb ist brauner Rum. Wenn sie braunen Rum mitnehmen gilt dieser als Zutat.
Re: Dossier Ergänzungskompetenz
Verfasst: Fr 4. Mär 2022, 17:46
von Marcel Knup
Antwort 2 für 112212
3.1 hier müssen sie angeben wie lange ihre Küraufgabe geht. Mit Vor- und Nachbearbeitung. Sie haben 20 Minuten Zeit.
Für die Präsentation des Dossiers und das Fachgespräch stehen 30 Minuten zu Verfügung.
Re: Dossier Ergänzungskompetenz
Verfasst: Fr 4. Mär 2022, 17:52
von Marcel Knup
Antwort an 111914
Wir stellen nur die aufgeführten Materialien zur Verfügung, alle anderen Materialien müssen sie mitbringen. Eis stellen wir ihnen zur Verfügung.
Wenn auf der Weinkarte ein passender Wein steht, wäre es von Vorteil diesen zu wählen. Sollte es nicht möglich sein, können sie einen anderen Wein nehmen, der zu ihrem Betrieb passen würde.
Lieben Gruss M.Knup
Re: Dossier Ergänzungskompetenz
Verfasst: Mo 7. Mär 2022, 12:48
von 112212
Marcel Knup hat geschrieben: ↑Fr 4. Mär 2022, 17:42
Antwort an 112212
Bei der Beispielsituation ist der Praxisauftrag gemeint den sie Reflektieren müssen.
Was verstehen sie unter Beilagen ?
Die Garnituren gelten nicht als Zutat.
Auf dem Warenkorb ist brauner Rum. Wenn sie braunen Rum mitnehmen gilt dieser als Zutat.
Also unter Beilage verstehe ich zum beispiel Keks oder ein kleines Stück kuchen oder ein Glace.
Re: Dossier Ergänzungskompetenz
Verfasst: Mo 7. Mär 2022, 17:19
von Marcel Knup
Antwort an 112212
Dieses sehen wir nicht als Zutat, sondern als Zusatzkomponente.
Liebe Grüsse M.Knup
Re: Dossier Ergänzungskompetenz
Verfasst: Fr 11. Mär 2022, 14:09
von 111914
Bei 3.1 Informationen zur Kür-Aufgabe
Ist die Zeit inkl. Präsentation und Praktischer Umsetzung oder nur die Präsentation des Weines?
Und muss die Reflexion des time2learns auch in die Präsentation eingebaut werden?
Re: Dossier Ergänzungskompetenz
Verfasst: Fr 11. Mär 2022, 17:09
von Marcel Knup
Antwort an 111914
Die Präsentation inklusive Fachgespräch max. 30 Minuten
Küraufgabe max. 20 Minuten
Ja die Reflexion gehört auch in die Präsentation.
Herzliche Grüsse
M.Knup
Re: Dossier Ergänzungskompetenz
Verfasst: Mo 14. Mär 2022, 15:01
von 112212
Marcel Knup hat geschrieben: ↑Fr 4. Mär 2022, 17:42
C
Grüazi herr Knup
Muss der aufbau des Dossiers 1:1 wie im Dossier sein dass wir bekommen haben oder darf es einwenig abweichungen geben
Re: Dossier Ergänzungskompetenz
Verfasst: Mo 14. Mär 2022, 16:52
von Marcel Knup
Antwort an 112212
Das Dossier muss alle geforderten Inhalte enthalten. Die Gestaltung ist ihnen überlassen.
Herzliche Grüsse
M.Knup