Hotel & Gastro formation SG AR AI FL

Stellen Sie hier die Fragen zum Thema Dossier Ergänzungskompetenz

Guten Tag Herr Knup
Ich hätte zwei Fragen zum Dossier und zur Kürprüfung: Was muss ich beim Thema Titel hinschreiben (Eigenkreation einer Salatkomposition) ist dies so gemeint?.
Zweite Frage: Muss ich an der Kürprüfung die Salate vor denn Experten schneiden etc oder kann ich dies schon vorbereitet mitbringen und diese zum Zubereiten benutzen?
Lieber Gruss

Guten Abend.
Antwort Frage 1 : Hier können Sie Ihre Eigenkreation als Titel nehmen.
Antwort Frage 2 : Da die Zeit begrenzt ist, bringen Sie Salate bereits fertig gerüstet und geschnitten mit, so das Sie zügig Arbeiten können.
Herzliche Grüsse M.Knup

Guten Abend Herr Knup
Habe eine Zusatz Frage:aber das Salatdressing muss an der Prüfung vor denn Experten zubereitet werden oder kann es auch schon fertig mitgebracht werden?
Lieber Gruss

Guten Morgen Seesternli2. Die Salatsauce müssten Sie vor den Experten zubereiten.
Liebe Grüsse und schönen Tag M.Knup

Guten Tag Herr Knup.

Mal ne Frage bezüglich der Weinsomelliers Zusatzkompentenz.
Man muss ja zum Wein Oder Biermischgetränk was passendes und einmal was unpassendes dazu geben. Lang es nur eine zb. eine Stück Schokolade oder darf man zb, ein Schokomouse schon zuhause abgefüllt mitnehmen.
Lg

Hallo Winelove.
Lesen Sie bitte die Vorgaben.
Ein passendes und ein unpassendes Food-pairing-Beispiel in Form eines Bissens / Fingerfoods oder
Snacks.
Ein Schololadenmousse ist kein Bissen, kein Snack und mit Fingerfood tue ich mich etwas schwer.
Herzliche Grüsse M.Knup

Guten Abend Herr Knup
Bezüglich zum Dossier Barkeeper. Darf man einen Shot auch shaken oder nur schichten?
lg

Grüezi Tanja. Sie dürfen den Shot auch Shaken und dann abfüllen.
Liebe Grüsse M.Knup

Guten Abend Herr Knup
Bei unserem Shot den wir kreieren, gibt es da eine Mengenangabe? Sind es 4cl oder 6cl oder ist das Egal?