Dossier Ergänzungskompetenz

[inauendani]

Stellen Sie die Fragen zum Thema Dossier Ergänzungskompetenz

[Aisha]

Grüezi Herr Knup

Zählt die Garnitur und das Glas ebenfalls als Zutat ausserhalb des Warenkorbes?
Könnten sie mir sagen welcher Gin (Marke) für unsere Ergänzungskompetenz bereitgestellt wird?

Danke viel mals & lg Aisha

[Carina]

Guten Abend Herr Knupp

Bei der Ergänzungskompetenz Chef de Rang habe ich noch ein paar Fragen.

Zählt Guacamole als eine Zutat?
Wie viele Garnituren dürfen auf das Tartar?
Sind mehrere gehackte Gemüsekomponenten eine von sechs Zutaten oder zählt jedes Gemüse separat?
Zählt Frischkäse und Fetakäse wenn sie schon gemischt gebracht werden als eine Zutat oder zwei?

Danke für Ihre Mühe:)

[Marcel Knup]

Grüezi Aisha.
Das Glas und die Garnitur werden nicht als Zutat gezählt.
Beim Gin, stellen wir den Beefaeter zur Verfügung.
Herzliche Grüsse M.Knup

[Marcel Knup]

Grüezi Carina.
Guacamole gilt als eine Zutat.
Die Anzahl Garnituren sind nicht vorgegeben.
Gehacktes oder gewürfeltes Gemüse, gilt als eine Zutat.
Bei Frischkäse und Feta gilt jede Einzel als Zutat, also 2 Zutaten.
Herzliche Grüsse M.Knup

[Flavia]

Guten Tag Herr Knup
Eine Frage zur Ergänzungskompetenz Chef de Rang.
Muss das Tatar, wie im ÜK Zwei Löffel angerichtet werden oder sind wir Frei wie wir es Anrichten ?
Freundliche Grüsse
Waldegg-Girls

[Marcel Knup]

Grüezi Flavia. Sie dürfen anrichten wie sie möchten, wir haben hier keine Vorgaben.
Herzliche Grüsse M.Knup

[Nr99]

Guten Tag
Ich wollte fragen, wenn ich für meine Tatarkomposition ein spezielles Brot mitnehme an Stelle des Toast welchen sie zur Verfügung stellen, dieses als Extra Zutat gilt?

[Marcel Knup]

Hallo NR. 99
Nein das Brot dazu gilt nicht als Zutat.
Herzliche Grüsse M.Knup

[lucia]

guten tag herr knup welchen conagc verwenden wir beim barkepper der von ihnen bereitgestellt wird