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Pflichtgerichte
Verfasst: Fr 28. Nov 2025, 14:24
von Remo Frosio
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Re: Pflichtgerichte
Verfasst: Di 31. Mär 2026, 16:31
von Nicola
Muss ein Brownie das er als Brownie geltet in einer Form gemacht werden und geschnitten sein oder darf er auch in "Muffinförmchen" gebacken werden und diesen so als Portion geben? Sofern man das so Rezeptiert?
Re: Pflichtgerichte
Verfasst: Mi 1. Apr 2026, 13:06
von Remo Frosio
von Nicola » Di 31. Mär 2026, 16:31
Muss ein Brownie das er als Brownie geltet in einer Form gemacht werden und geschnitten sein oder darf er auch in "Muffinförmchen" gebacken werden und diesen so als Portion geben? Sofern man das so Rezeptiert?
Guten Tag Nicola
Ein Brownie ist per Definition ein Gebäck, das nach dem Backen geschnitten wird, somit muss die Masse also ausgestrichen, und nach dem Backen geschnitten werden. Und ebenfalls muss die Charakteristik und die Grösse einem Konfekt entsprechen.