Mittagsservice

[Pinkpanter]

Grüezi Herr Knupp. Ich habe noch 2 Fragen bezüglich des Casualtisches

Darf man Brot bereits auf den Tisch stellen beim Casualtisch?

Muss man für Casualtisch das Besteck was sie dann bestellen auch vorpolieren?

[Pinkpanter]

Weiss man, ob zuerst der Casual oder der Fine- Dining Tisch kommt?

[Marcel Knup]

Grüezi Pinkpanter. Brot und Butter gehört erst auf den Tisch, wenn die Gäste platz genommen haben. Sie können Brot und Butter als Mise en Place auf dem Gueridon bereitstellen. Zum nachdecken beim Casual Tisch müssen sie das Besteck auf Sauberkeit kontrollieren und muss nicht zwingend poliert werden. Ihr Experte wird ihnen zuerst die Gäste für den Fine Dining Tisch bringen.
Herzliche Grüsse M.Knup