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Grüezi
Darf man zu einer kalten Suppe eine lauwarme gebackene Beilage (Blätterteigkissen) servieren?

Guten Abend
Sie dürfen eine lauwarme Blätterteigkomponente zu einer kalten Suppe servieren.
Bitte auf dem AVOR Blatt als solche deklarieren.

Freundliche Grüsse

M. Buser

Ich habe eine Frage zu der Kaltschale

Muss die Kaltschale zwingend passiert werden, wenn sie gut gemixt wurde.
Oder kann die Kaltschale noch feine Stücke enthalten bei einer gemixten Suppe

Guten Abend
bereiten sie die Kaltschale gemäss ihrem Rezept zu.
Wenn die Karakteristik ihrer Suppe Stücke enthält ist das in Ordnung.

Freundliche Grüsse

M. Buser

Guten Abend

Ist es erlaubt eine Kaltschale zu servieren wenn man die Zwiebeln und den Knoblauch gedünstet hat?

Guten Abend
Sie dürfen eine Kaltschale servieren, auch wenn Sie die Zwiebeln und den Knoblauch angedünstet haben.

Freundliche Grüsse

M. Buser