Hotel & Gastro formation SG AR AI FL

Guten Tag,
Darf ein Moulinex (moulinette)
Mitgenommen werden?
Für die Herstellung einer Terrine....

An Dominik
Sie brauchen keine Moulinex mit zu nehmen.
Es stehen genügend Maschinen zu Verfügung.

Freundliche Grüsse

M. Buser

Guten Abend

Ich habe eine kurze Frage bezüglich Saucen für die Kalten Vorspeisen. Geltet Pesto auch als Sauce für eine kalte Vorspeise ?
Noch eine kurze Frage, kann ich Petersilie als Menge in Bund angeben, wenn ja, wie viel gramm wäre ein Bund

An Herrn Schibli
Pesto gilt als Sauce.
Für die Bestellung geben sie bitte die von Ihnen benötigte Menge in Gramm an.

Freundliche Grüsse

M. Buser

Guten Tag
Im ÜK wurde erwähnt das Sulzpulver auch zur Verfügung steht.
Ist dies richtig obwohl es nicht auf der Grund Mice en Place Liste steht?
Vielen Dank.

An Petra
Sulzpulver ist vorhanden.

Freundliche Grüsse

M. Buser

Sehr geehrter Herr Inauen/Buser
In der neuen Grund Mise-en Place Bestellliste sind einige Produkte schon in Gramm angegeben. Ich benötige von diesen Produkten jedoch nicht alle. Soll ich diejenigen, die ich nicht brauche aus der Liste streichen?
Freundliche Grüsse

Dario

An Dario
lassen Sie diese Produkte einfach so in der Bestelliste.
Diese gehören zur bereitgestellten Mise en Place.

Freundliche Grüsse
M. Buser

Darf man beim Warenkorb 4 die Kalbsschulter als Kalbstartar verarbeiten?

Mfg

Aaron

An Aaron
Sie dürfen die Kalbsschulter verarbeiten wie sie es gerne möchten. Beachten sie jedoch auch die Hygienischen Aspekte.
Die Planung und Ausführung liegt in ihrer Verantwortung.

Freundliche Grüsse

M. Buser