Allgemeine Fragen

[LarissaLooser]

Ich mache eine Kalbsbrät Terrine. Darf ich dafür Lauchblätter als Mantel benutzen oder ist der Lauch auf der Grund mise en Place Liste nur für die Suppen gedacht?

[fridolin]

Guten Tag

Kann man den Drucksteamer wehrend der Prüfung Verwenden oder ist dieser immer noch ausserbetrieb?

[fridolin]

Gute Abend

Ist Peperoni Rot und Geld das selbe und Zählt als Wiederholung oder darf 2 mal verwendet werden?