Pflichtgerichte
Moderator: Remo Frosio
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Remo Frosio
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Pflichtgerichte
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Re: Pflichtgerichte
Muss ein Brownie das er als Brownie geltet in einer Form gemacht werden und geschnitten sein oder darf er auch in "Muffinförmchen" gebacken werden und diesen so als Portion geben? Sofern man das so Rezeptiert?
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Remo Frosio
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Re: Pflichtgerichte
von Nicola » Di 31. Mär 2026, 16:31
Muss ein Brownie das er als Brownie geltet in einer Form gemacht werden und geschnitten sein oder darf er auch in "Muffinförmchen" gebacken werden und diesen so als Portion geben? Sofern man das so Rezeptiert?
Guten Tag Nicola
Ein Brownie ist per Definition ein Gebäck, das nach dem Backen geschnitten wird, somit muss die Masse also ausgestrichen, und nach dem Backen geschnitten werden. Und ebenfalls muss die Charakteristik und die Grösse einem Konfekt entsprechen.
Muss ein Brownie das er als Brownie geltet in einer Form gemacht werden und geschnitten sein oder darf er auch in "Muffinförmchen" gebacken werden und diesen so als Portion geben? Sofern man das so Rezeptiert?
Guten Tag Nicola
Ein Brownie ist per Definition ein Gebäck, das nach dem Backen geschnitten wird, somit muss die Masse also ausgestrichen, und nach dem Backen geschnitten werden. Und ebenfalls muss die Charakteristik und die Grösse einem Konfekt entsprechen.